北海道の石狩湾では1月から4月ころまでが旬のニシン。スーパーに行くと一匹200円～300円くらいで新鮮なものが買えます。
ふわふわ白身がとても美味しいニシンの丸ごと塩焼きの簡単レシピです。
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目次
材料
用意する材料
・ニシン 1尾
・塩 適量
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ウロコをきれいに取ります
ウロコ取り、または包丁の背でウロコをきれいに取ります。
内臓は取りません。
ボウルに濃い目の塩水を作ります
ボウルに大さじ2杯程度の塩を入れ塩水を作ります。
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塩水にニシンを入れてさらにウロコをきれいに洗い流します
塩水の中で丁寧にウロコをとりながら洗います。
薪ストーブで美味しいピザの作り方↓
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キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取ります
キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取ります。
両面に大さじ1杯ずつ塩をふります
小さなニシンの場合は塩の量を調整してください。
冷蔵庫で30分ほど寝かせます
味をなじませるためと臭みとりのため30分ほど冷蔵庫で寝かせます。
※省略可
数カ所切れ目を入れます
火の通りをよくするため両面に数カ所切れ目を入れます。
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グリルに入れて姿焼きモード強火で22分
姿焼きモードで両面をしっかり焼きます。
機種によって時間と火力は違うので調整してください。
できあがり！！
ふっくらいい匂いで焼きあがりました！
塩気が足りなければお好みで塩をふったり、醬油をかけたりしてください。
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